Une fois n’est pas coutume, parlons cuisine.
Notre recette de poisson à chaire ferme préférée parce qu’elle est excellente et se met facilement en conserve.
LISTE DES INGRÉDIENTS
400 ml de lait de coco
6 tranches de poisson à chair ferme (espadon, lotte, daurade, thon…)
3 tomates
1 poivron vert
2 oignons
1 pincée de safran
2cc de gingembre
Le jus de 2 citrons
Huile végétale
Sel et poivre
PREPARATION
Arroser les tranches de poisson de jus de citron. Saler, poivrer et laisser macérer 30 minutes. Peler et émincer les oignons. Couper les tomates et le poivron en petits cubes.
Dans une sauteuse, saisir les tranches de poisson de chaque côté dans un fond d’huile pendant 2 minutes. Réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons émincés, les cubes de tomates et de poivron pendant 3 minutes. Ajouter le gingembre, le poisson, le lait de coco et le safran. Laisser mijoter 10 minutes.
Servez avec du riz safrané et décorez de brin de coriandre.